紫薯蛋糕
“ 紫薯里含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C，B，A等八种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素，其中硒和铁含量丰富，而硒和铁是人体搞疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基等。
把拜拜蛋糕里加了紫薯粉，不仅营养上有了保证，而且那味道也是很棒的，烤箱了散发出紫薯阵阵的香气，吃在嘴里也是回味无穷啊。”
[主料]
鸡蛋：4个
低粉：70克
紫薯粉：30克
[辅料]
糖：85克
油：40克
牛奶：75克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[紫薯蛋糕的做法步骤]
1、蛋白与蛋黄分离，分别装在两只干净的，无油无水的盆里，蛋黄加入牛奶拌匀，
2、再加入油拌匀，
3、筛入低粉和紫薯粉，搅拌均匀，
4、蛋白中加入糖，打发至硬性发泡，即出现小弯钩，
5、取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，再全部倒回蛋白中，翻拌均匀，
6、倒入模具中，震出大气泡，此量可以做两个小黄，
7、烤箱预热，最下层，上下火，170度，烤35分钟左右，具体请根据个人烤箱情况调整，
8、出炉后，震几下，马上倒扣，凉透后脱模。
[小窍门]
烤箱温度和时间请根据个人烤箱情况来调整。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐