白灼蚕虾
“ 野生鲜活大蚕虾，最好的烹饪方法就是白灼，原汁原味，保持了虾的鲜、甜、嫩、Q弹口感……”
[主料]
蚕虾：300g
[辅料]
料酒：适量
盐：适量
姜：适量
葱花：适量
白糖：适量
米醋：适量
蒜末：适量
味极鲜：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[白灼蚕虾的做法步骤]
1、准备鲜虾适量，去掉虾线和虾须，清洗干净。
2、锅中倒入适量清水，加入适量盐、料酒和姜片大火煮沸。
3、将虾倒入锅中再次烧到沸腾关火，然后让虾在锅里静置1到2分钟（水沸腾时用筷子略搅拌让虾受热均匀，煮的时间根据虾的量和大小来调节）。
4、在煮虾时滴几滴食用油可以让虾的颜色更有光泽度
5、将虾捞出控干水份装盘，撒葱花即可。
6、蘸汁：将蒜末放入小碗中，然后加适量的白糖、米醋、味极鲜搅拌均匀就好了。（喜欢鸡粉的可以适量加点）
7、鲜、甜、Q弹
8、蘸上蘸汁，口感更加丰富。
[小窍门]
有过敏性疾病患者要慎食。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 海鲜 午餐 晚餐