简单辣子鸡
“ 简单轻松做出辣子鸡，麻辣可口，外焦里嫩”
[主料]
鸡腿：800克（两条）
[辅料]
干辣椒：100克
蒜：8瓣
姜：1块
鸡精：酌量
盐：酌量
麻椒：15克
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[简单辣子鸡的做法步骤]
1、两条鸡腿去骨，用剪刀和厨刀即可。
2、切块下锅，煮开后沥水，不用煮太久，7分断生即可。
3、辣椒等配料准备好，油锅7分热。
4、一般要炸，但是下油锅煸炒也可以，把鸡肉煸炒至微焦即可，一般是3-4分左右，要看色泽把握好时间，千万不要太干。备好的葱姜蒜和麻椒下锅，煸炒2分钟入味后放辣椒。
5、辣椒炒至入味，放少许芝麻，鸡精和盐，炒匀后出锅。
6、辣子鸡的做法其实很简单，关键是注意鸡肉要保持外焦里嫩的口感同时要入味。大家试试吧
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 川菜