广式干炒牛河
[主料]
手工河粉：半斤
鸡蛋：1个
绿豆芽：适量
葱：2根
牛肉：适量
[辅料]
老抽：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[广式干炒牛河的做法步骤]
1、手工河粉撕开。
2、豆芽洗干净，葱前半段切粒，后半段切断，牛肉是之前腌好的。（牛肉先放点花生油拌一下，再用耗油，酱油，玉米淀粉，盐，糖一起搅拌均匀就可以了）
3、鸡蛋大散（不用放盐），煎饼。
4、切丝。
5、炒锅加稍微多点的油，放入牛肉快速翻炒直熟，盛起备用。
6、捞起牛肉后，放入豆芽河粉翻炒。
7、加入其他配料，以及老抽生抽（老抽颜色好看，生抽有味道，所以两样都加吧）快速翻炒。
8、好了。
9、香。
10、其实配料都是看个人喜欢的。潮汕风味放芥兰，我喜欢放豆芽香葱。下次我再做个湿炒牛河。
[小窍门]
手工河粉要先撕开
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 家常菜 午餐 晚餐