粗粮三鲜包子
“ 首先说，包子捏的不咋地，口感好的不要不要的！！！！
下列所有材料适量即可，因为我很随性！酵母粉放少了就多发酵一会啊；虾皮喜欢吃就多放，不喜欢可以不放，虾皮可以换成海米、虾仁；
1、、因为添加玉米面，做出来的包子比较黑，但是口感很好。能接受玉米面的就多放点，不接受的就不放或少放；
2、、同样，木耳和香菇，可以喜欢的多放，不喜欢的少放，香菇可以比木耳量多一些。
3、、同样重量的混合面粉发酵的大小不如单纯面粉发酵的大，所以只要发酵好的是蜂窝状就可以了。”
[主料]
面粉：500g
玉米面粉：100g
香菇：15朵
木耳：15朵
胡萝卜：2根
鸡蛋：2个
虾皮：100g
小葱：3根
姜：适量
酵母粉：5g
食用油：适量
[辅料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[粗粮三鲜包子的做法步骤]
1、面粉、玉米粉、酵母混合，用温水和面，放置两小时醒发。
2、利用混合粉发酵的时间，泡木耳、泡香菇。
3、混合粉发酵成蜂窝状后，揉面团，揉8分钟左右，排气，这样蒸出来的包子或者馒头更有嚼劲，继续醒发半小时。
4、利用这半小时，切木耳、香菇、炒鸡蛋、胡萝卜擦丝，（可用炒鸡蛋的底油，小火炒一下胡萝卜丝，可以释放更多的胡萝卜素），最后混合一起，加入盐、食用油拌馅即可。加入的有咸味虾皮的话，少放盐，适量，你懂得。
5、包好包子，再醒发10分钟，凉水上锅蒸20分钟左右。包子出锅。
使用的厨具：蒸锅
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