#信任之美#虾仁煎饼
“ 营养丰富的虾仁煎饼，口感鲜美到让人没法拒绝的小吃。”
[主料]
面粉：150克
虾仁：100克
豌豆：80克
玉米：80克
胡萝卜：80克
[辅料]
橄榄油：适量
盐：3克
黑胡椒粒：少许
鸡粉：少许
孜然粉：少许
清水：少许
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[虾仁煎饼的做法步骤]
1、备好食材,胡萝卜粒、玉米粒、豌豆洗净，焯熟，虾仁洗净，调入盐、黑胡椒粒、搅拌均匀，腌制30分钟左右，取出面粉
2、焯熟的食材倒入料理机内，加入腌制过的虾仁，通电搅碎
3、面粉用大盆盛起，倒入虾仁胡萝卜碎
4、加上适量清水，调入少许盐、孜然粉、鸡粉、搅拌均匀，适合状态是能流动的面糊即可
5、热锅，倒入橄榄油
6、用汤勺舀起面糊，均匀摊在煎锅上面，一勺糊就摊成一个饼，煎至底部凝固，成焦黄色
7、翻面同样煎成焦黄色即可
[小窍门]
虾仁提前腌制容易入味、胡萝卜、豌豆和玉米粒提前焯熟，煎饼的过程则缩短很多。面粉加水时不能太少，少了搅不动面糊，面糊与食材不易混合，水也不能太多，水加多了煎饼不易成型。最适合是面糊搅拌起来浓稠且能流动的状态。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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