辣子鸡丁
“ 此道菜香中带辣，味道很不错，”
[主料]
鸡胸肉：350克
姜：适量
干辣椒：适量
葱白：适量
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
麻油：适量
椒椒油：适量
胡椒粉：适量
鸡粉：适量
口味：微辣
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[辣子鸡丁的做法步骤]
1、准备图中的材料，鸡胸肉、葱白、干辣椒、姜
2、进一步分解材料，鸡胸肉洗净擦干表面水份，然后切成丁。姜、葱白和干辣椒切小段
3、鸡胸肉加入适量盐、胡椒粉、一勺生抽腌制15分钟。下锅炸之前再加适量生粉或面粉抓匀
4、锅内热油后倒入鸡肉中小火炸至表皮焦黄
5、捞出沥干多余的油备用，炸好的鸡丁颜色已经很漂亮
6、另起油锅留少量油，先放姜小火炒出香味，再放干辣椒和葱白炒出香味。这一步如果想要更辣的可加入油炸辣子
7、倒入事先炸好的鸡丁，加一点鸡粉，淋一点辣椒油和几滴麻油提香，迅速翻炒均匀即可
[小窍门]
1、、鸡肉切成小丁要提前俺制15分钟
2、、鸡丁加一点生粉炸出来口感更好，至于要大辣还是小辣看个人口味加材料
使用的厨具：炒锅
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