酥脆椒盐虾
“ 明虾就是对虾，味道非常鲜美，富含蛋白质，有滋阴健胃功能。我最喜欢做成椒盐虾，因为酥脆的壳也能吃下去，还补钙哦。”
[主料]
明虾：120g
醋：1g
料酒：2g
生抽：5g
盐：适量
淀粉：10g
蒜瓣：2个
生姜：4g
青椒：30g
[辅料]
油：20g
椒盐：1g
口味：微辣
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[酥脆椒盐虾的做法步骤]
1、明虾挑去虾线剪掉虾须洗净后加入醋、料酒、生抽和少许盐腌制一小时；
2、蒜瓣、生姜和青椒洗净切末；
3、腌制好的明虾用抹布擦干；
4、倒入淀粉，用手抓匀，让淀粉包裹住虾；
5、接通电源后启动炒菜机，会自动预热；
6、预热好后倒入油；
7、将虾依次放入锅内；
8、盖上盖子选择油炸功能开始工作；
9、油炸程序结束后倒入青椒末、大蒜末和生姜末；
10、选择配炒程序拌匀一下；
11、撒入椒盐继续一个配炒程序即可；
12、成品，酥脆可口；
13、成品。
[小窍门]
1、.椒盐量可以根据自己口味增减；
2、.腌制好的明虾不用擦得太干，否则淀粉不容易裹住；
3、.辣椒可以根据个人喜好选择辣度，我是做给孩子吃，所以选择不辣的柿椒。
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