#信任之美#【黄豆牛腩西红柿汤】
“ 东北寒冷的冬天就要来临，外面呼呼刮着北风的天气，屋里煲着一锅热乎乎的汤水，闻着都觉得暖暖的。
西红柿和牛肉真是好搭档，不仅好吃而且营养丰富。西红柿牛腩搭配既能暖身抗寒，又可滋补身体，而且不仅可发挥自身优势，更重要的是能增强补血功效。加入了黄豆更是增强了益气养血，健脾宽中，健身宁心，下利大肠，润燥消水的功效。”
[主料]
黄豆：适量
牛腩：适量
西红柿：适量
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
番茄酱：适量
白胡椒粉：适量
姜：适量
口味：酸甜
工艺：煲
耗时：数小时
难度：简单
[黄豆牛腩西红柿汤的做法步骤]
1、黄豆提前泡好。
2、牛腩切小方块，凉水入锅焯水。
3、西红柿开水烫一下去皮切小块。
4、电炖盅内加入泡好的黄豆、焯过水的牛腩。
5、加入适量的水，加入料酒、姜片和一半的西红柿，通电煲约2.5小时。
6、将电炖盅内的牛腩及汤一起倒入炒锅内，加入番茄酱，然后加入盐大火开锅后，中火煮15分钟。
7、最后加入剩下的一半西红柿，再煮一、二分钟左右，关火后加入白胡椒粉即可。
8、出锅后可以撒入小葱或香菜（我拍照时候忘记撒了）。
[小窍门]
1、、冷水焯肉。刚买回来的牛肉会有很多血污，所以要冷水下锅，慢慢等肉里面的脏东西流出，煮开后看到浮沫和杂质出来就把肉捞出。
2、、煲汤的水要一次放到位。中途加水会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，严重影响汤的美味。
3、、最后炖煮的时候先放番茄酱再放盐，因为番茄酱有咸味，这样避免过咸。
4、、煲汤时间根据自家电炖盅功率调整。
使用的厨具：炖盅、炒锅
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