东北酸菜炖五花肉粉条
“ 今天想吃酸菜炖五花肉，酸菜一半是丈母娘从农村给拿过来的自己家腌的酸菜，一半是买的酸菜。五花肉是丈母娘给从农村拿过来的现杀猪肉。希望能炖出来农村杀猪菜的味道。”
[主料]
五花肉：半斤
酸菜：二斤
粉条：适量
[辅料]
葱：少许
姜：五片
蒜：五颗
[调料]
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
口味：酸咸
工艺：炖
耗时：一小时
难度：高级
[东北酸菜炖五花肉粉条的做法步骤]
1、五花肉切大薄片。
2、酸菜切丝洗一遍到两边，洗的次数太多酸菜就没味了。
3、葱切段，姜切片，蒜拍一下。
4、粉条先用开水泡好。
5、热锅凉油下葱姜蒜爆香。
6、下酸菜炒均匀。
7、下适量生抽老抽上颜色。
8、把锅烧开放入五花肉。小火炖一小时。
9、放入粉条，炖好后就可以出锅了，我比较喜欢吃粉条，所以多放了一些。
10、出锅喽。五花肉肥而不腻，酸菜酸香脆爽，粉条一吸入口。
[小窍门]
五花肉不能先炒，一定要直接炖，这样才能肥而不腻，入口即化。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 东北菜