#信任之美#千层土豆肉饼
“ 葱油饼之类的一致是我家最爱，这次做的肉饼中加了些土豆，肉馅中带点软绵的土豆，又好吃又解腻”
[主料]
面粉：500克
水：280克
肉馅：400克
土豆：100克
[辅料]
香油：适量
盐：适量
蚝油：适量
调味粉：适量
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：高级
[千层土豆肉饼的做法步骤]
1、面粉中加一半开水一半凉水和成光滑的面团，盖上湿布醒30分钟
2、准备肉馅，葱姜切末、土豆切短细丝
3、肉馅中先放料酒、盐、蚝油、调味粉、香油搅拌上劲，再倒入葱姜、土豆丝拌匀
4、面团分成四份
5、案板抹油，把面团擀成正方形，上下各切两刀
6、放上肉馅，右下角留一块不放
7、左右包起
8、往上翻
9、再左右包起
10、往上翻
11、左右包起
12、用手慢慢压薄一点
13、电饼铛刷点油，放入饼胚，煎到两面金黄，大概7分钟左右
[小窍门]
液体量根据自家面粉吸水性，案板抹点油容易擀开面皮。
使用的厨具：电饼铛、平底锅
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