#信任之美#红豆面包
“ 那天看了篇文章，报道外面卖的面包，有的会添加十多种的添加剂，老公强烈要求以后自己做健康的面包吃。但是没有机器揉面，自己手工揉面是真累人，老公自告奋勇充当揉面的小工，别说，男人就是有力气，功夫不大就把面揉到位啦，嘻嘻。老公还说，看着玩耍的儿子，看着厨房里忙碌的老婆，大抵幸福的生活不过如此～”
[主料]
高筋面粉：240克
低筋面粉：60克
[辅料]
细砂糖：30克
鸡蛋：45克
清水：150克
盐：4克
哮母粉：5克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[红豆面包的做法步骤]
1、用称准备材料～
2、把高筋面粉和低筋面粉混合均匀，盐放到面粉中，其余材料放小碗内混合～
3、揉好面团～
4、把面团提到面板上，单手向前轻摔，将面团折起用另一只手中指辅助，将面团转90度
5、再提起面团
6、单手将面团向前轻摔
7、反复摔打，直至面团表面比较光滑
8、重新将面团放入盆中，裹入软化的黄油，反复按压，直至黄油被面团全部吸收
9、将面团提到案板，继续摔打，面团逐渐产生筋性，此时加大力度和速度，直至面团表面很光滑
10、此时切下小块面团，撑开可拉出比较透明不易破裂的薄膜，此为面团扩展阶段，适合做软式面包
11、取盆，盆低涂几滴植物油，放入面团，于30度发哮50分钟，我是在烤箱里完成的～
12、当面团发哮至原来的2倍大，用手指插入面团，空洞不立即回缩，就好了
13、将面团取出称出总重量，计算你要做几个面包，每个的重量是多少
14、用刮板分好，，将面团滚圆，盖上保险膜松弛15分钟
15、将豆沙馅用称称好，我是每个放了20克的量，团了9个
16、按压面团排气，压成圆饼型，放入豆沙馅，捏紧收口，团成圆形
17、把包好馅的面团放到烤盘上进行最后的发哮，30度20分钟～
18、当面包发到1.5倍大，刷上全蛋液，擀面杖沾少许水，粘上黑芝麻，轻压在面包表面即可
19、烤箱200度预热，180度烤20分钟，要看好上色，如果上色够了，应加盖锡纸～
20、最后摆盘，漂亮美味又健康的小面包就做好啦～
[小窍门]
刷蛋液和沾芝麻力道要小些，防止面包变形
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶