万圣节南瓜包
“ 搞怪的南瓜包，增加些万圣节的气氛。”
[主料]
高粉：220g
盐：2g
淡奶油：50g
南瓜泥：90g
酵母粉：2g
巧克力粉：3g
[波兰种]
高粉：40g
酵母粉：1g
水：40g
[装饰]
巧克力液：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[万圣节南瓜包的做法步骤]
1、波兰种提前一晚上调好放冰箱冷藏发酵，或者室温发酵3-4小时至起泡泡即可。主材料称重。
2、把主材料和波兰种按照先液体后粉类的顺序放入面包机内，盐和酵母对角放，启动一个揉面程序。
3、揉好的面团取出盖上保鲜膜在温暖处发酵至两倍大。
4、另取20克南瓜面团加入巧克力粉揉成巧克力面团，放冰箱冷藏备用。
5、发酵完成的面团用手指在中间戳一个洞不回缩不回弹说明发酵完成。
6、发酵好的面团取出按压排气后分成12等份，再静置10分钟。
7、取一南瓜面团按压擀开，从左往右卷起。
83、个卷好的面团为一组。
93、个卷好的面团两头捏紧，收口朝下。
10、取出巧克力面团分成4份。
11、取一巧克力面团揉成上细下粗的条状，用刮板切两刀，不要切断。
12、把整形好的巧克力面团轻压贴紧南瓜面团上，4个依次做好，放温暖处发酵至两倍大。
13、二发完成后的南瓜包，烤箱预热，160度25分钟。
14、取适量巧克力加热成液体，然后挤在出炉放凉后的南瓜包面上，装饰成表情。完成。
[小窍门]
整形类的面包要求水份量不要太大，面团太软做出来的面包不够立体，所以液体部分请根据实际操作的面团干湿软硬度来调整，装饰也可用巧克力笔。方子可以做4个大的南瓜包，也可做6个/8个小的，按照3的倍数分面团。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙