#柏翠大赛#雪国的树—杯蛋糕
“ 浪漫纯洁的雪，落在巧克力的树干上，混和着香浓的奶油、白巧克力、砂糖、椰蓉和口感绵密的杯蛋糕，给你一个浪漫甜蜜的甜品。。。
所用的烤箱是柏翠PE5459一键飞梭烤箱，容量45升，可同时做16个底径5厘米的杯蛋糕。食谱中标注的用量是6个的量。”
[主料]
鸡蛋：2个
细砂糖：40克
低筋粉：70克
[辅料]
白巧克力：少许
黑巧克力：100克
粗砂糖：少许
淡奶油：150毫升
细砂糖：20克（打发奶油）
椰蓉：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[雪国的树—杯蛋糕的做法步骤]
1、预热柏翠烤箱，180度，上下火，10分钟左右。准备好其他材料
2、室温的鸡蛋打入打蛋盆中，加细砂糖
3、用电动打蛋器打发到花纹明显，滴落的痕迹不会很快消失的程度
4、筛入低筋粉，用刮刀十字翻拌，拌匀
5、倒入蛋糕杯中，八分满即可
6、放入柏翠烤箱，中层，上下火180度，烤15分钟左右
7、烤蛋糕的同时，准备巧克力树插件。黑巧克力隔水融化，装入裱花袋中
8、裱花袋剪小口，在油纸上随意画出树的形状。也可以在油纸背面提前画出草稿，树干底部稍长稍粗壮一些，因为要插入杯蛋糕中
9、静置片刻凝固后，用隔水融化的白巧克力，在树枝上画出积雪的样子，待白巧克力八成凝固时，撒上少许砂糖，静置备用
10、烤好的杯蛋糕取出晾凉。可以看到因为柏翠烤箱电子温控准确，加热很均匀，所以蛋糕顶部上色均匀，无裂痕，能更好保持绵软湿润的口感
11、冷藏超过12小时的淡奶油，加细砂糖打发到裱花状态
12、用抹刀随意涂抹在杯蛋糕表面
13、撒适量椰蓉覆盖表面，将做好的巧克力树从油纸上取下，插在杯蛋糕上装饰即可
[小窍门]
可在杯蛋糕中间用刀划一下，再把巧克力树插入时，比较方便。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙