凉拌土豆片
“ 我家小宝特别爱吃土豆。家里的餐桌上每天中午都会有一道土豆。为了他这一爱好，我可是绞尽脑汁做各式各样的土豆给他吃。今天这道凉拌土豆呢，很简单。 味道也是非常不错的。”
[主料]
土豆：二个
尖青椒：二个
大蒜：3瓣
[辅料]
老干妈风味豆豉：一匙
白芝麻：半匙
生抽：一匙
白糖：少许
芝麻油：1/3匙
花椒油：少许
醋：1/3匙
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌土豆片的做法步骤]
1、土豆两个去皮洗净。
2、切成薄片清水轻泡十分钟洗出多余的淀粉。
3、大蒜和青椒切碎备用。
4、锅里倒入清水，水会以后下土豆片。煮三分钟煮的时间不要过长，太软了会烂掉。因为土豆不好入味，煮的时候可以放少许盐。
5、土豆起锅过凉装盘。
6、所有的调料调除了老干妈风味豆豉以外的搅拌均匀。
7、把味汁淋土豆上。
8、锅里放少许菜籽油，油有点温度时转小火，倒入老干妈风味豆煸炒。
9、倒入大蒜和青椒翻炒要起锅时撒白芝麻。
10、把炒好的这个料和油一起均匀的淋在土豆片上。要口感好吃，提前半小时。让这个调料渗透土豆里面味道会更好。
[小窍门]
这个土豆切的厚度直接决定这道菜的成败。不能太薄，薄了遇水会烂掉太厚呢？会不太容易熟。所以这个土豆切的时候自己掌控。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐