#柏翠大赛#可可戚风奶油蛋糕
“ 北方已经进入深秋了，天气渐渐转凉，这个季节吃点高热量一点的奶油蛋糕也是极好哒！”
[主料]
低筋面粉：30克
牛奶：30克
玉米油：30克
糖粉：40克
蛋黄：3个
蛋清：80克
可可粉：8克
[辅料]
淡奶油：400克
细砂糖：40克
姑娘果：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[可可戚风奶油蛋糕的做法步骤]
1、将牛奶，玉米油，糖粉10克倒入搅拌盆里搅拌均匀；
2、蛋黄蛋清分离，将蛋黄放入油奶混合溶液里，用手动打蛋器搅拌均匀；
3、把低筋面粉和可可粉混合均匀后过筛入蛋黄液内；
4、翻拌均匀成丝滑的状态；
540、克糖粉分三次加入蛋清内打发到出短小尖角，烤箱130度开始预热10分钟；
6、取1/3蛋白膏放入可可面糊内，翻拌均匀；
7、再取1/3蛋白膏放入可可面糊内，翻拌均匀；
8、将搅拌好的面糊倒入剩下的1/3蛋白中，翻拌均匀；
9、将搅拌好的可可面糊倒入6寸活底蛋糕模具中，将模具提起，在20-30cm的高度垂直向下震动几下，这是震出气泡后的样子；
10、放入130度预热好的烤箱中下层，130度50分钟左右；
11、出炉后倒扣放凉；
12、用刀平均切成3片；
13400、克淡奶油加入40克糖粉打发；
14、奶油装入裱花袋内，裱花嘴用八齿曲奇嘴，取一片蛋糕片，均匀的挤上奶油，依次挤完3层；
15、最后在蛋糕顶部放上适量的姑娘果装饰一下即可！
[小窍门]
我的烤箱温度偏高10度，请根据自家烤箱温度进行调节！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 生日