＃柏翠大赛＃豆乳盒子蛋糕
“ 突发灵感自创的一款蛋糕，非常柔滑细腻。豆乳+奶油+蛋糕+黄豆粉，一口下去能吃出四种味道，带来非常特别的味蕾体验。入口即化的豆乳和奶油，再与松软的蛋糕合体，最后撒上日本进口黄豆粉，甜度刚好不腻，好吃到让人欲罢不能。”
[蛋糕材料]
鸡蛋：5个
纯牛奶：65克
低粉：65克
糖：50克
黄油：50克
[豆乳材料]
奶油奶酪：90克
豆浆：200ml
糖：50克
蛋黄：2个
低筋面粉：2大勺
[奶油层]
安佳淡奶油：适量
糖：适量
[表面装饰]
日本进口黄豆粉：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[豆乳盒子蛋糕的做法步骤]
1、蛋糕做法：28*28烤盘刷水，铺油纸，滴少许玉米油用纸巾擦匀。此时预热烤箱160度。
2、取4个鸡蛋分离蛋黄蛋清；
350、克黄油放小锅里小火加热至沸腾后关火，晾两分钟。
4、筛入65克低粉搅匀，
5、加入65克纯牛奶搅匀，
6、加入1个鸡蛋搅匀，
7、再加入4个蛋黄搅匀。
8、蛋清加50克糖打发，提起打蛋器有长长的弯角。
9、挖一大勺蛋白到蛋黄糊里，
10、切拌均匀后倒入蛋白盆里，切拌均匀。
11、倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀抹平。
12、放入预热好的烤箱，160度烤20分钟。出炉后立即取出，拎着油纸边把蛋糕片移到晾网上晾凉。
13、把蛋糕倒扣在案板上，撕开油纸，把蛋糕平均分成6块（根据自身盒子的大小切分）。
14、淡奶油+糖打发，装进裱花袋放冰箱冷藏备用。
15、豆乳做法：奶油奶酪提前放室温，用打蛋器打至顺滑。
16、蛋黄+糖，用打蛋器搅打均匀。
17、筛入低粉，搅拌均匀至无颗粒。
18、豆浆加热至沸腾后关火。
19、分3次将豆浆倒入蛋黄面糊中，每次都搅拌均匀。
20、再倒回锅里，用小火加热并不断搅拌至浓稠状态，放置冷却。
21、将冷却的豆浆面糊与奶油奶酪混合均匀。
22、盒子蛋糕做法：拿一片蛋糕铺在盒底，
23、倒入一层豆乳，
24、挤入奶油，
25、筛黄豆粉，
26、再重复放蛋糕片，倒入豆乳，挤上奶油，筛黄豆粉。
27、盖好盒盖，放入冰箱冷藏3小时以上再食用。吃的时候用勺子舀着吃。
使用的厨具：打蛋器、豆浆机、电烤箱、煮锅
所属分类： 烘焙