养生黑芝麻花卷
[主料]
面粉：500g
白糖：10g
水：280g
干酵母：5g
[辅料]
熟黑芝麻：50g
芝麻油：10g
红糖：50g
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[养生黑芝麻花卷的做法步骤]
1500、克面粉加入糖10克、干酵母5克。
2、加水和成光滑面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。
3、黑芝麻打成粉加入红糖、芝麻油拌匀。
4、面团发酵成两倍大。
5、取出排气揉面擀成长方形面皮。
6、上面均匀洒一层黑芝麻馅。
7、从底边往上折起。
8、切成均匀的小剂子。
9、两个剂子叠起来，中间用筷子压一下。
10、双手捏住两头，反方向90度扭一下向下收口压紧。
11、依次做好所以面团。盖保鲜膜，饧20分钟左右。
12、凉水上锅，冒汽后蒸15分钟，关火焖3分钟，出锅即可。
[小窍门]
蒸的时间视花卷大小适当延长时间，但关火后需焖3-5分钟，以防花卷塌陷。
使用的厨具：蒸锅
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