煎三文鱼
[主料]
冷冻三文鱼块：600g
[辅料]
橄榄油：少许
葱：少许
胡椒粉：少许
鲜极汁：1勺
姜：少许
蒜：少许
口味：清淡
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[煎三文鱼的做法步骤]
1、周五晚上加班后，从超市买的切好块的冷冻三文鱼，周六直接化开就可以。因为化的时间偏长，有些鱼肉发白，不是很新鲜了，不过煎着吃还不错。建议大家如果中午吃，可以上午去买新鲜的。
2、葱姜蒜切片
3、锅预热后，加入橄榄油，再放入葱姜蒜，煎1分钟，让它们的香味入油
4、用餐纸把解冻的鱼块多余的水分吸掉
5、让锅里的葱姜蒜靠边，有鱼皮的一面朝下放入锅内，煎3分钟，再翻面煎1分钟。翻面的时候要小心别把鱼肉弄散，这时候不沾锅的优势就体现出来了。
6、所谓三吃三文鱼。第一吃是原味，煎好后端出；第二是加入生抽；第三吃是在煎时撒入少许黑胡椒，没有黑胡椒我用的白胡椒。原味刚煎好时闻着略有腥味，但吃的时候感觉很好。
[小窍门]
1、.三文鱼如果是冰冻的，不要化太久，不然肉质太松散。
2、.我用的电锅，所以温度可控，如果是在炉子上做，火候要注意，三文鱼很好熟，不要煎的太老。
3、.鱼肉刚煎出来，还是很鲜嫩，放了一会，里面的水分慢慢都蒸发了，就变得有点瘦小了。所以要是做给客人吃，还是要现做现上啊
使用的厨具：不粘锅
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