味鲜重的臭大元盖浇肉丝面
[主料]
水面：250克
[辅料]
生抽：少许
盐：少许
糖：少许
素油：少许
青椒：1个
臭大元：1块
瘦肉丝：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[臭大元盖浇肉丝面的做法步骤]
1、准备爆炒材料，臭大元切宽片，不然容易碎。熟肉切丝，青椒切丝，青蒜少许起香。生姜少许，去腥味。
2、热锅倒油，入生姜煸炒后放肉丝，料酒煸炒。肉丝变色熟后放入青椒，青椒变熟色后倒入臭大元和青蒜。轻轻翻炒两下，倒入一点生抽增色，放入少许盐和糖。加一小勺水，盖上锅盖。锅内翻滚熄火起锅入盘。
3、面条开水下熟起锅，喜欢清淡的可以用白水加一点盐煮面什么都不放捞起，带一点面汤。也可以在面汤里加一点食盐和一滴生抽增色增味，带汤装碗。
4、倒入炒好的臭大元青椒肉丝。完工。色香味俱全。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面条