鸡蛋灌饼
“ 百吃不厌的快手早餐。”
[主料]
开水：120g
面粉：200g
鸡蛋：4个
[辅料]
盐：少许
葱：一根
口味：葱香
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[鸡蛋灌饼的做法步骤]
1、准备面粉200g。
2、慢慢倒入开水搅拌。
3、和成光滑的面团，盖保鲜膜饧30分钟。
4、葱切葱花。
5、另取10克面粉倒入10克左右植物油搅拌均匀成油酥。
6、饧好的面团分4等份。
7、取一份擀成饺子皮状。
8、中间抹一层油酥，注意四周不要抹到。
9、象包包子一样包起来收口朝下。
10、鸡蛋打散加入葱花里，加少许盐，搅打均匀。
11、热锅倒入少许油，面团擀成薄片放入锅中。
12、煎至饼皮起大泡。
13、用筷子戳个洞。
14、将鸡蛋液灌入。
15、煎至两面金黄。
16、出锅切块或者卷各种菜即可。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜