茄汁鸡蛋豆腐
[主料]
内酯鸡蛋豆腐：一盒
[辅料]
番茄酱：两勺
玉米淀粉：适量
[配料]
盐：少许
绵白糖：两勺
植物油：适量
香醋：一勺
口味：咸甜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[茄汁鸡蛋豆腐的做法步骤]
1、准备好原料。
2、把盒豆腐表面的塑料膜去掉。
3、豆腐倒扣在案板上面，用剪刀剪去四个角，往每个角里吹气。
4、豆腐就会轻易的脱离盒子，而且不会碎。
5、用刀平着在豆腐半腰从左侧至右侧划过去，切成薄厚一样的两片。
6、把豆腐用横向在纵向切法切成一厘米左右的块状。
7、取每一块豆腐沾均匀干淀粉。
8、锅里放宽油，有七八成热的时候将豆腐逐一下锅炸至定型。
9、定型后用漏勺沥出稍微待大概几秒钟。
10、再放进油锅里继续炸至豆腐表面金黄。
11、把炸好的豆腐控油后装在盘子里备用。
12、两勺番茄酱、两勺白糖、少许盐、一勺香醋、少许清水兑成碗汁。
13、锅里留少许底油，将碗汁倒进去小火熬成粘稠状。
14、将熬好的酱汁均匀的浇在豆腐上面就可以了。
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