猪油炒青菜
“ 猪油融进了菜里，菜变得油润鲜嫩，比用植物油炒，口感上润、嫩。”
[主料]
小白菜：3棵
油菜：2棵
猪油：1勺
[辅料]
葱花：少许
盐：少许
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[猪油炒青菜的做法步骤]
1、青菜泡盐水，洗净，沥干水
2、切成二公分左右的段
3、舀一勺猪油入炒锅中
4、葱花煸炒出香味
5、将青菜倒入锅中快速翻炒变软
6、加入适量盐，翻炒均匀出锅
7、好喽，开吃
[小窍门]
青菜用盐水泡，可以将上面的小虫子和灰尘轻松去掉； 猪油受热后容易起烟，所以别等完全融化就要入葱花煸炒出香味；   青菜不宜久炒，翻炒变蔫就放盐，炒均匀出锅； 用花椒炒有种特殊的香味也好吃，出锅前撒点大蒜末也很香。
使用的厨具：炒锅
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