【红烧猪蹄】
“ 今天又叫我老公从老家带来两只本地猪蹄。皮厚弹牙的口感，我最爱了。搭配了干香菇，那个美味的哟！”
[主料]
猪蹄：适量
干香菇：适量
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
冰糖：适量
八角：1个
花椒：适量
香叶：适量
姜片：适量
口味：五香
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[红烧猪蹄的做法步骤]
1、准备好配料。姜切片，干香菇适量，香叶、花椒、八角、冰糖适量。
2、干香菇用温水泡发。
3、泡软后的香菇切小块。
4、开始炒糖色，小火慢慢煮，一定要小火哦，不然容易发苦。溶化后搅一下就别动了，煮至冒白泡即可。
5、猪蹄洗净焯水备着。
6、那步糖冒白泡忘拍照了，接着倒入猪糖开始炒，越炒颜色会越深。然后加入所有香料，炒香。
7、兑开水或热水。盖过猪蹄。加入生抽、老抽。
8、然后转至电饭煲。开始炖煮1.5-2小时。我是只炖煮1.5小时而已，因为我喜欢比较Q的口感。根据自己喜欢的软硬度炖煮时间适当调整。炖1小时后就调入盐。
9、然后再搬到炒锅煮至收汁即可。根据个人喜欢啦，你要是去冷冻，水就不要收太干了。留多点水咯。
使用的厨具：电饭煲、煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜