焖羊肉
[主料]
山羊肉：4斤
[辅料]
鲜羊肚：1个
[调料]
香料包：适量
姜：适量
排骨酱：适量
盐：适量
蒜头：适量
蒜苗：适量
青椒：适量
红椒：适量
蚝油：适量
豆腐乳：适量
麻油：适量
啤酒：适量
味精：适量
生抽：适量
老抽：适量
白糖：适量
醋：适量
口味：酱香
工艺：焖
耗时：数小时
难度：普通
[焖羊肉的做法步骤]
1、选用新鲜的山羊肉和新鲜的羊肚，将它们洗净后，冷水下锅进行焯水，去除羊骚味；焯水后将羊肚切成条状。
2、起锅烧油，将姜蒜放入锅里进行爆香。
3、将处理好的，羊肉和羊肚放入锅里进行翻炒，撒点白酒去除羊骚味。
4、将羊肉进行翻炒后放入备好调料，继续翻炒上色。上色后倒上啤酒和水，将食材淹没即可。大火煮开后转小火焖至一个半小时即可。
5、起锅后放入麻油，蒜苗，青红椒，蒜蓉进行点缀，一道香喷喷的焖羊肉做好了。
使用的厨具：焖烧锅、炒锅
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