奶酥吐司
“ 这是一款奶香味十足不用开稣的奶酥吐司。方子给出的食材是450克两个模具的量。”
[面团部分]
高筋面粉：500克
酵母：6克
白砂糖：30克
奶粉：20克
全蛋液：50克
牛奶：210克
黄油：20克
食盐：4克
[奶酥馅料]
黄油：100克
白砂糖：20克
糖粉：30克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[奶酥吐司的做法步骤]
1、按照先液体后粉类的顺序，将牛奶、全蛋液倒入面包桶底部，再加入白砂糖、奶粉、高筋面粉；高筋面粉中央挖洞放入酵母，启动一次揉面程序。
2、揉出光滑面团后加入软化的黄油，再次启动一次揉面程序。
3、可以拉出透明的手套膜。
4、将面团搓园放入发酵盆中盖保鲜膜进行第一次发酵。
5、制作奶酥馅：100克黄油室温软化后用电动打蛋器打发至松散状态，加入糖粉、奶粉搅拌成絮状。
6、面团发酵至两倍大。
7、将面团分成六个小面团。
8、取一个面团擀成牛舌状。
9、涂抹上厚厚的一层奶酥馅。
10、将裹上奶酥馅的面片卷起（剩余面团操作以此类推）。
11、六个吐司胚分别排入模具中。
12、模具送入烤箱进行第二次发酵（底部放入一碗烧开的热水帮助发酵）。
13、吐司胚发至8分满时取出预热烤箱：上火160℃下火180℃。
14、用剪刀纵向地剪开面团，挤入软化的黄油。
15、这是吐司胚进炉10分钟的状态。
16、加盖锡纸，以免烤糊吐司顶部。
17、吐司新鲜出炉。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 早餐