椰汁芋头西米（糕）
[主料]
西米：150g
纯椰粉：3包
芋头：150g
水：800g
[辅料]
糖：适量
兰香子：适量
琼脂：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[椰汁芋头西米糕的做法步骤]
1、称量西米（和兰香子），准备5倍重量的水溶解椰子粉
2、芋头切小丁，放入加了冰糖的椰汁中烧开
3、倒入西米和兰香子，搅拌均匀；烧开后再次搅拌均匀，并用余温把西米彻底焖熟
4、盛出来就是椰汁芋头西米
5、琼脂用水泡开后倒入椰汁芋头西米中烧开
6、琼脂完全溶解后倒入器皿中晾凉
7、凝固后就成了西米糕
8、切块，如果是夏天直接凉的吃
[小窍门]
1、、水不能少，我打算做糕所以放了4.5倍的水，成品就比较稠
2、、买的这个芋头非常软糯，所以煮起来变成糊状了
3、、西米要搅拌防结块，并用20-30分钟时间焖熟
4、、琼脂份量自行判断，它会吸水，所以要视情况适当添加水分
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 常见菜式