焦糖布丁
“ 焦糖很难弄啊~~ 成品还可以~”
[主料]
牛奶：250ml
鸡蛋：2个
细砂糖：75g
[辅料]
糖粉：50g
水：20ml
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[焦糖布丁的做法步骤]
1、糖粉和鸡蛋混合，搅拌均匀，接着倒入牛奶继续搅拌均匀。
2、过筛几次后静置，待用。
3、锅里倒细砂糖和水，中火煮，冒打泡后，小火煮，留意变棕色就关火。此步骤我觉得好难啊，希望大家来讨论啊~  熄火后那糖很快凝固不知道什么原因。。
4、这个是第一回合，还挺成功，后面就不堪入目了。。
5、把焦糖倒进模具后，周围擦点油，这样可以容易倒模。
6、布丁液倒进去，底盘倒进热水，水的高度差不多要超过模具一半，中火，上下层，165℃，35mins左右，大家视实际情况而定。
7、出炉
8、有点甜~
[小窍门]
焦糖好难弄啊~！~求讨论~为什么熄火后那么快就凝固啊，我已经是很快倒了，但只能倒一个，一个之后剩下的已经凝固倒不出来了~~
使用的厨具：烤炉、蒸锅
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