板栗烧仔鸡
“ 小伙子爱吃鸡肉喝鸡汤，而且是原汁原味的纯鸡汤；得知这次过节正好赶上他休息可以回家住几天好高兴啊，我特地买了些他平日里爱吃的蔬菜水果及刚上市的新鲜带壳生板栗回来，更是没忘买了只草仔鸡；想好了：用硬边做板栗烧鸡，而软边呢则炖了他爱喝的纯鸡汤，一只鸡二种吃法，看着他吃的超满足的样子，我这当妈的心里好踏实~~”
[主料]
板栗：370克
草仔鸡：850克
[辅料]
芥花油：适量
香葱：少许
姜片：4片
蒜头：3瓣
八角：2瓣
香叶：1片
桂皮：一块
料酒：适量
老抽：适量
食盐：1小勺
味精：少许
老冰糖：1小把
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[板栗烧仔鸡的做法步骤]
1、草仔鸡洗净备用
2、剁小块再冲洗沥干
3、新鲜生板栗煮好剥壳及调料备好
4、热烧油煸香葱香蒜等调料后盛起
5、留底油倒入仔鸡块
6、煸至微焦黄出油后滴入料酒
7、放入老冰糖
8、倒入适量温水及煸好的调料加盖大火
9、滚开后转小火约炖5~6分钟后倒入板栗
10、倒入适量老抽加盖大火煮开
11、转小火炖至完全上色后调入食盐
12、转大火收汁渐干时撒少许蒜片、味精炒匀后关火
13、就着米饭吃，真是美极了
[小窍门]
1、、板栗选择新鲜带壳的回来煮后剥壳，比冷冻的更香更糯更好吃
2、、仔鸡肉质细嫩无需长时间炖煮
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 秋季食谱 冬季食谱 晚餐