紫苏黄瓜
“ 黄瓜脆嫩，紫苏独特香味，辣椒蒜末炒五花肉丝的酱香味，那个口水流呀……”
[主料]
黄瓜丝：2根
五花肉：100g
紫苏：50g
[辅料]
红米椒：3个
大蒜叶末：半个
生抽：适量
蚝油：适量
鸡精：适量
料酒：适量
盐：适量
口味：中辣
工艺：煎
耗时：一小时
难度：高级
[紫苏黄瓜的做法步骤]
1、把黄瓜洗净凉干水份，斜切厚片，尽量片片均匀
2、把黄瓜微火两面煎微黄，此步要耐心，不要煎过火了，时时掌握火候
3、煎好的黄瓜盛碟备用
41、.五花肉剁肉末，用盐料酒，姜，腌制五分钟；2.把紫苏切丝，辣椒，蒜姜切碎；3.下油把姜蒜末煸香，下五花肉快速炒至收缩出油，下生抽，老干妈，翻炒均匀，下紫苏，鸡精，盐，翻炒两分钟，紫苏此时香味四溢下煎好的黄瓜翻炒让黄瓜充分吸收酱汁，最后淋蚝油拌匀出锅
5、紫苏酱料做法可以多变，喜好素的不加肉，辣椒也是选择性的，肉沫，肉丝，怎爱就怎来
6、每用心做一道菜，记录这一刻，N年后翻出来，都能让你回味，那时那刻那味道…那人…
使用的厨具：平底锅
所属分类： 凉菜