五色糯米饭
“ 作为一个壮家的孩子，有一种食物在烟雨绵绵的春天一定会吃到，那就是“五色糯米饭”。
不管是三月三的歌圩还是清明时节的祭祖，伴随着我们童年的记忆，饭桌上永远少不了这一道色彩缤纷的料理。用天然植物染成的五色糯米饭，不仅美观美味，而且有一定的药用价值。
红兰草有生血作用，清代《侣山堂类辩》曰：“红花色赤多汁，生血行血之品”；
“黄花饭”有清热凉血等作用；
李时珍在《本草纲目》里说枫叶“止泄益睡，强筋益气力，久服轻身长年”，还说用枫叶煮成的青精饭，人食之能“坚筋骨、益肠胃、能行、补髓”。
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既然这么厉害，你是不是也想知道这些神奇的植物，是如何变成一道美味佳肴的？那么今天我就来教你如何制作神奇的五色糯米饭。”
[主料]
糯米：2000g
黄花：2小把
紫兰草：1把
[辅料]
枫叶：2把
红兰草：1把
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[五色糯米饭的做法步骤]
1、首先你要准备四种植物，枫叶，黄花，红兰草，紫兰草
2、黑色糯米饭，取用新鲜枫叶的叶子
3、放在臼中捣烂，稍为风干后浸入一定量的水中
4、浸泡一段时间后，看到水变黑色，就可以把叶渣捞出滤净，即取得黑染料液
5、黑染料液要放入锅中文水煮至五、六十度，再把糯米浸入其中
6、黄色糯米饭，黄花由于一年一次花季，所以我们取用的是晒干的黄花
7、把黄花植物果实、块茎浸泡在水里煮沸，即可得到黄澄色的植物汁液，过滤掉渣滓放凉后就可以倒入糯米浸泡
8、红色和紫色糯米饭，染料：红蓝草（红兰草，紫兰草）是同一品种而叶状不同的红蓝草
9、叶片较圆，颜色较浅的是红兰草
10、煮出来的颜色较淡，泡出来的米即成鲜红色
11、叶片稍长，颜色稍深的是紫兰草
12、煮出来的颜色较浓，泡出来的米即成紫色
13、提取四种液汁出来后，分别把不等量的生糯米放入其中浸泡
14、等其均匀上色后放入蒸笼中蒸约一个钟头
15、便可蒸出黑、红、黄、紫、白（糯米本色）五种颜色的糯米饭
[小窍门]
生糯米浸泡时间一天一夜最好
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