大葱爆羊肉
[主料]
羊肉：200克
[辅料]
大葱：150克
姜：15克
蒜：20克
[配料]
料酒：10克
米醋：15克
酱油：25克
香油：50克
盐：2克
口味：微辣
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：普通
[大葱爆羊肉的做法步骤]
1、将羊肉切片，大葱切成柳叶形滚刀斜葱，姜蒜均切成末
2、锅上火放入香油
3、油热后放入羊肉片姜末翻炒
4、羊肉片呈粉红色时放入葱蒜翻炒两下
5、烹入米醋、料酒、酱油、淋入香油翻勺出锅
[小窍门]
这道菜要始终保持大火及下料顺序，才能达到应有的味道。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 技巧类