山楂酱蛋卷
“ 自己花了好些时间，做了一瓶山楂酱，于是就用这果酱做了这款蛋卷，感觉这个蛋卷真的好开胃呀。
这些天一直在下雨，早上拍的还要开灯。原本就拍不好，现在全赖给天气了。哈哈！”
[主料]
鸡蛋：4个
低粉：85克
[辅料]
牛奶：70克
玉米油：50克
[配料]
糖粉：50克
山楂酱：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[山楂酱蛋卷的做法步骤]
1、材料集中下。
2、分开蛋清蛋黄，各放在无水无油的盆里。
3、蛋清中加入全部糖粉。
4、用打蛋器打至有较挺的尖头就行。时间大概是五分钟。
5、蛋黄中加入牛奶和玉米油。
6、用打蛋器搅打一、二十下就行。
7、筛入低粉。
8、用打蛋器搅打几下就行，碗边上的粉用搅拌捧拌匀了。
9、在蛋黄糊中加入大约三分之一的蛋白，用搅拌棒翻拌均匀。
10、把蛋黄糊全部倒入蛋白中，轻轻的翻拌均匀。
11、拌好的蛋糊很光滑，无颗粒。
12、把蛋糊倒入铺好油纸的烤盘里，震几下，送入预热好的烤箱中，150度烤10分钟就行。
13、烤好的蛋糕取出。
14、倒扣，撕掉油纸，放晾。
15、再倒扣，抹上一层山楂酱。
16、卷起蛋糕。
17、用烤蛋糕的油纸包紧了。
18、装入保鲜袋中，一会儿就已经定型了。要吃时，再切开。
19、这是偶做的山楂酱，好细腻的。
[小窍门]
1、.偶家的烤箱是34升的，这个烤盘是原装的，这个量的蛋糊用这个烤盘只需十分钟就行，一点都没焦。
2、.现在天气凉了，偶是晚上烤的，隔天早上当早餐的，所以不用放入冰箱，不会坏掉的。若是夏天就要放在冰箱里较保险了。
3、.偶家的烤箱温度偏高，这个时间和温度仅供参考。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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