万能版麻辣香锅
[主料]
鸡胸肉：200g
花菜：300g
糯玉米：250g
海带：100g
青椒：50g
洋葱：50g
[辅料]
麻辣香锅调料：50g
盐：5g
味精：5g
地瓜粉：10g
老抽：3ml
食用油：60ml
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[万能版麻辣香锅的做法步骤]
1、准备食材。
2、鸡胸肉切粗丝，加盐2g、老抽3ml、食用油10ml、地瓜粉10g加水拌匀，腌制5分钟。
3、花菜拆散，海带切成菱形，熟玉米切块，青椒切滚刀，洋葱切片
4、花菜焯水，沥干
5、炒锅放50ml食用油，加麻辣香锅调料炒出红油
6、加入肉丝划散
7、加入海带、玉米、花菜炒匀，加少许水焖2分钟
8、加入青椒、洋葱、盐、味精翻炒均匀，即可出锅
[小窍门]
1、:因为麻辣香锅底料含盐，所以制作时尽量少用盐。
2、:麻辣香锅底料酌量使用，要再麻辣，可加入干辣椒与花椒。
3、:之所以称作万能麻辣香锅，是食材选择灵活。大家可以根据家里的食材，如木耳、腐竹、土豆、粉丝等水分含量不高的食材；肉也可以是猪肉、牛肉。朋友说肉只是引子，更好吃的是其中的配菜。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐