红烧大闸蟹重口味的点进来
“ 一直就不好清蒸这一口，所以自创红烧第二次做了，很好吃哟”
[主料]
大闸蟹：十只
姜：两块
大蒜头：两颗以上
郫县豆瓣酱：一大勺
鸡蛋：五颗
[辅料]
酱油：适量
口味：中辣
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：高级
[红烧大闸蟹的做法步骤]
1、清洗刷刷螃蟹表面
2、分两次，下油锅炸…注意拆螃蟹的时候找个盆和锅盖盖着防止它们逃跑
3、姜切片，蒜拍散即可，豆瓣酱一勺
4、姜蒜入锅炒香后，加入豆瓣酱炒香
5、加入酱油搅拌均匀
6、放入烧开的水，半壶左右，水量莫过螃蟹还要多一些
7、水在锅里烧开后，放入炸好的螃蟹
8、盖上锅盖，中小火煮到汤汁剩余不多，大约二十分钟
9、我怕吃不过瘾，加了四颗鸡蛋，呵呵，煮到十分钟的时候，蛋壳捣碎，鸡蛋好入味，盖上锅盖接着闷
10、汤汁一定要留一些，边吃边沾汤汁才最香哟，吃货心得…鸡蛋也超级香的，半路给它捣开更好(*∩_∩*)豆瓣酱已经很咸了不用加盐了哦
[小窍门]
小火焖最好入味，喜欢辣的可以在豆瓣酱前一步加干辣椒等爱吃的辣酱
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 儿童 朋友聚餐 秋季食谱 晚餐