香芹虾丸
[主料]
鲜虾：适量
香芹：适量
[辅料]
姜末：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[香芹虾丸的做法步骤]
1、买回来的鲜虾放入冰箱冷冻半小时，这样虾仁要好剥些。
2、挑出虾线，剥好虾仁，洗净，沥干水。
3、姜和小芹菜洗净切碎，虾肉先拍扁，再剁碎，喜欢颗粒状的就不要剁太蓉了。
4、虾泥加少许油，盐，适量蛋清，淀粉，搅上劲后加姜和香芹碎。
5、将虾泥做成一个个小丸子，水开后一粒粒下开水锅，小火煮熟，捞出。可以边做边煮，也可先做好再下锅。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐