蜜汁开口笑
“ 小孩和女士的最爱！”
[主料]
成品开口笑：一盒
金瓜：500克（或老南瓜）
[辅料]
白糖：200克
口味：甜味
工艺：技巧
耗时：十分钟
难度：简单
[蜜汁开口笑的做法步骤]
1、先将金瓜去皮切火柴盒大小的块，用蒸锅蒸熟备用。
2、炒锅放油500克，烧至200℃，把开口笑炸熟。
3、炒锅放少许水，把白糖放入熬到起泡透明，千万不能熬过了轻一点不要紧！把炸好的开口笑放入拌匀就好啦，乘在蒸好的金瓜上！！
4、熬糖千万不能过了，小泡就好！大泡以后就是挂霜了，挂霜后是拔丝，拔丝以后是琉璃！还是很简单的，也有放点蜂蜜的，看自己口味吧如果糖熬不好可以用生粉提点芡，那样糖就都挂住了！！
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 晋菜