肉末蒸卤面
“ 营养丰富   制作简单”
[主料]
细面条：500克
豆角：200克
胡萝卜：1根
豆腐干：六小块
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
肉末：适量
[辅料]
植物油：适量
蒸鱼豉油：适量
五香粉：2克
味精：适量
盐：适量
香油：适量
口味：五香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[肉末蒸卤面的做法步骤]
1、细面入蒸锅加盖蒸制，水开后十分钟左右面条成熟
2、备肉末，蔬菜洗净切配
3、肉末调入料酒 蒸鱼豉油
4、放入盐和五香粉和少量的香油搅拌均匀
5、坐锅入油，油热后放入肉末炒散放入葱姜蒜
6、肉末炒熟盛出备用
7、坐锅入油炝入葱姜蒜放豆角炒匀致半熟
8、放红萝卜和豆腐干翻炒均匀调入蒸鱼豉油或生抽 盐
9、倒入适量的开水
10、蔬菜熟后倒入肉末炒匀关火
11、蒋蒸熟的洗面倒入炒锅中
12、拌匀，静置几分钟是面条
13、将拌好的面条和菜再次入开水锅蒸5分钟
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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