【小兔子馒头】
“ 花样馒头以前没有怎么尝试过，没事做了这款小兔子，感觉挺简单又好玩，适合小朋友吃。”
[主料]
中筋面粉：适量
无铝泡打粉：适量
[辅料]
酵母：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[小兔子馒头的做法步骤]
1、面粉中加入酵母、无铝泡打粉用温水和成面团，发酵至用手按下不再弹起。
2、将面团反复揉搓至气泡排除。
3、面团揉成长条状，用刀均匀分成若干份。
4、将每个剂子揉搓成光滑的圆球状，静置5分钟。
5、取一个小剂子搓成均匀的长条状，并对折。
6、如图，整理成小兔子的形状，耳朵的地方稍微分开一点。
7、用红豆安上眼睛。
8、全部做好的小兔子，二次饧发20分钟（冬天要延长时间）。
9、将小兔子凉水入锅，待水开后中火蒸13分钟。
10、关火后虚蒸5分钟后再取出。
[小窍门]
1、、我为了成品小兔子更跑满，加了点无铝泡打粉，如果您介意可以不放泡打粉。
2、、蒸制时间看小兔子大小，我做的这个挺小的，13分钟就够了，如果稍大的话一般得15分钟。
3、、关火后不要马上掀起锅盖，虚蒸一会待温度降下来再掀起锅盖，避免表面出现凹凸不平的情况。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食