灌汤生煎包
“ 灌汤生煎包，汁多肉香。”
[主料]
猪肉：500g
面粉：500g
[辅料]
料酒：20ml
生抽：15ml
蚝油：10ml
热水：150ml
八角：3颗
盐：1勺
鸡精：1勺
香油：15ml
芝麻：2勺
五香粉：半勺
姜：1块
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[灌汤生煎包的做法步骤]
1、将肉剁成肉泥，加入姜末
2、加入盐
3、加入料酒
4、加入鸡精
5、加入生抽
6、加入耗油
7、姜切片儿，和八角一起放入碗中，加入150ml热水泡一会儿
8、加入调料的肉馅儿搅拌均匀后，加入泡姜和八角的水
9、搅拌均匀，再分次倒入姜、八角水，进行搅拌。
10、使其上劲儿，放入冰箱冷冻室冷冻一个小时
11、发好的面揉成长条，擀成比饺子皮大点的皮。
12、包入冻好的肉馅儿。成包子型。
13、锅里少于油，放入包子，煎成底部金黄，再加入水，水的位置在包子的三分之一处
14、水快干时，加入芝麻。
15、待水分差不多干了。就可以出锅了。
[小窍门]
用不粘锅。否则会粘底。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜