辣炒鸡胗
“ 友们来家里最喜欢点的就是这道菜，又辣又脆，一直没吃腻过~空腹的时候可不能吃这么辣的，胃会疼，不要问我是怎么知道的~
我的微信公众号【暖夫生活】，喜欢的可以关注我^_^”
[主料]
鸡胗：350g
小米椒：10根
[辅料]
杭椒：5根
口味：超辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[辣炒鸡胗的做法步骤]
1、先准备材料
2、鸡胗切片，不用太薄
3、把葱姜蒜，八角，香叶，辣椒，鸡胗，全部放到锅里，加水，再加入黑胡椒碎。开火焯一下。捞出，放凉，注意装鸡胗的容器里不要有水，放凉后就不会有腥味儿了
4、开火炸锅出香味，锅里放油，加入葱姜蒜，八角，干辣椒，香叶，炒出香味儿
5、炒出香味儿后，放入鸡胗大火翻炒
6、鸡胗变色后，加入，蚝油，酱油，蒸鱼豉油，（看大家口味适量加入鸡精和盐，我做的时候没放盐和鸡精）继续大火翻炒，可以加入一些水，鸡胗太干了就不好吃了
7、翻炒变色后，加入双椒，快速翻炒，不要让辣椒变软，辣椒沾上汤汁即可，记住一定要快速翻炒，会颠勺的小伙伴可以露一手。然后出锅装盘即可
8、又辣又脆~口感特别好~
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 开胃菜 家常菜 老人 朋友聚餐 冬季食谱 午餐