葱香盐水鸭
[主料]
鸭腿：2只
[辅料]
花椒：适量
盐：适量
葱花：适量
生抽：适量
醋：适量
料酒：适量
口味：葱香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[葱香盐水鸭的做法步骤]
1、花椒和盐放入锅中，小火炒至盐微微发黄，花椒炒出香味，晾凉。
2、鸭腿洗净，加入晾凉的花椒盐（要少放一点，后面还要调味），料酒，抓匀。
3、装入保鲜袋，放入冰箱冷藏腌制一晚。
4、将腌制好的鸭腿放入电压力锅中蒸熟。
5、放在熟食案板上，切块。
6、将鸭块整齐放入碗中。
7、香葱洗净，沥干水分，切葱花，放入耐热的容器中。
8、炒勺中倒入适量油，烧至十成熟，泼在葱花上。
9、将葱花和油搅拌均匀，调入适量生抽。
10、调入少许醋，醋可以解腻，用量不要太多，再加一些水稀释一下。
11、将调好的葱香汁搅拌均匀，淋在鸭肉上。
[小窍门]
在腌制鸭腿时，盐要少放一点，因为后面还要调味，否则的话就会太咸。
使用的厨具：电压力锅
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