紫薯面包
“ 今天第一次发菜谱，之前都发些随拍，主要是平时上班没什么时间。
每次去超市总喜欢买点紫薯，总觉得他特别漂亮，特别是蒸熟了后，非常喜欢这样的色质，似乎有种神秘的感觉……”
[主料]
高筋面粉：300克
水：150克
盐：4克
糖：30克
奶粉：12克
蛋液：30克
酵母：5克
黄油：30克
[辅料]
紫薯泥：200克
牛奶：20克
蛋液：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[紫薯面包的做法步骤]
1、紫薯切片上锅蒸熟，趁热捣成泥状
2、分两次加入牛奶，搅拌均匀
3、面包机和面至能拉出薄膜，发酵至2.5倍大取出排气后分成6等份，盖上保鲜膜中间发酵15分钟
4、取一个面团擀成椭圆形，加入紫薯泥
5、将紫薯泥包裹，翻面，收口朝下
6、擀成椭圆形，中间切开
7、双手朝相反方向拧，放入纸托
8、烤箱最后发酵35分钟，至2倍大，表面刷上蛋液190度20分钟
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 面包