鱼头豆腐
“ 家常菜，非常鲜美，但是有些小技巧还是要说明下，如何把鱼汤煮的犹如牛奶一样，雪白鲜美。”
[主料]
鱼头：一个
豆腐：一块
蒜头：一个
小葱：几颗
料酒：适量
[辅料]
油：适量
生姜：两片
盐：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[鱼头豆腐的做法步骤]
1、准备食材
2、热锅倒油，放入姜片
3、下鱼头煎一面后再翻一面，不能多翻，会碎
4、加冷水瞒过鱼头，加点料酒大火煮二十分钟。
5、舀去浮沫
6、下豆腐和蒜头，大火煮10分钟。
7、起锅钱加入盐和鸡精，撒上葱花。
使用的厨具：汤锅
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