草莓焦糖布丁
“ 儿子很喜欢吃甜点，所以我也是各种尝试学着做，这个布丁用了奶油非常的香，原方还有烧奶，我家里没有了换成蜂蜜。本来想着就是普通的牛奶蒸鸡蛋味，没想到加了焦糖和奶油份外的好吃，那股焦香味特别的迷人，而且用蒸烤的方法更加的细腻滑口；
热着吃小朋友喜欢，但是冷藏后再放点草莓片我更喜欢呀。”
[主料]
白糖：40G
热水：50G
凉水：15G
[辅料]
鸡蛋：2个
蛋黄：一个
蜂蜜：25G
纯牛奶：200G
淡奶油：100G
草莓：四个
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[草莓焦糖布丁的做法步骤]
1、准备好所需要的材料
2、白糖加凉水放奶锅中，开电磁炉小火加热至冒泡出现焦糖色
3、快速倒入开水，成为焦糖液
4、锅中放牛奶、蜂蜜、淡奶油小火加热
5、再加入焦糖液
6、用打蛋器搅拌均匀成为焦糖色，然后放凉
7、把2个鸡蛋和一个蛋黄打散后放进牛奶液中搅拌均
8、最后再过滤一下，这样口感更细
9、入160度的烤相35分钟左右，最下层放烤盘装满热水，倒数二层放烤网，布丁瓶放在烤网上，上面盖上锡纸
10、烤好的布丁非常香滑
11、最后把草莓切片放在上面即可
[小窍门]
原方子是放炼乳，我没有所以用蜂蜜代替了；
液体奶一定要放凉后再加鸡蛋液，以免烫的时候把蛋液冲成蛋花；
布丁液做好要过滤一下，成品才更细腻；
烤的时候要用水浴法，并且布丁瓶不可以盖盖子，盖锡纸即可
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 甜品 儿童 下午茶 布丁