冬瓜蒸肉沫
“ 又是一道品相不错的宴客菜，难度不大只需花点时间”
[主料]
前腿肉：200克
冬菇：3朵
蒜蓉：适量
冬瓜：250克
胡萝卜：适量
[辅料]
盐：适量
青抽：适量
生粉：适量
蚝油：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[冬瓜蒸肉沫的做法步骤]
1、冬菇提前半小时用温水泡发，然后切碎，胡萝卜切成小段备用
2、前腿肉切成小块后剁成肉沫
3、取一干净大碗，加入肉沫、冬菇碎、蒜蓉、青抽、盐、生粉和蚝油拌均匀备用
4、冬瓜去皮后切成溥片，并码放在盘子上
5、将原先准备好的肉沫，用手轻捏成圆状然后放在冬瓜上面
6、锅内烧开水后放入盘子上盖，大火蒸三分钟后改小火继续蒸五分钟即可
7、蒸熟后盘子有很多汤汁，洗干净锅将汤汁倒回锅里勾茨后，均匀淋在盘子上，这样冬瓜和肉沫更有味道
8、将来先准备好的胡萝卜段插了肉沫中间
[小窍门]
1、、肉沫要加点冬菇和蒜蓉，这样味道更好
2、、蒸的时间不宜过长，不然冬瓜太烂了
3、、蒸熟的汤汁要勾茨，然后淋在肉沫上会更有味道
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜