开胃凉拌菜--凉拌秋葵
“ 秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。主要有利咽、下乳、调经等功效，秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。”
[主料]
秋葵：8个
自制凉拌酱：3勺（辣椒酱、食用油、酱油、蚝油、盐）
蒜末：2勺
花椒粉：2g
[辅料]
朝天椒：2个
葱花：适量
陈醋：适量
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌秋葵的做法步骤]
1、食材准备：主料：秋葵辅料：芝麻油、自制凉拌酱、朝天椒、蒜末、陈醋、花椒粉1秋葵先焯水煮熟，捞出切段备用。
2、凉拌酱的制作：材料：食用油、农家自制辣椒酱、酱油、蚝油、鸡精、少量盐1、热锅下冷油，锅内油温起来后，倒入辣椒酱，小火翻炒。2、闻到辣椒酱的香味后关火倒入酱油、蚝油、鸡精、少量盐翻炒，翻炒均匀后再小火微爆一下既可出锅备用。
3、 切好的秋葵和凉拌酱、朝天椒、花椒粉等辅料一起凉拌，入味后装盘。
[小窍门]
凉拌菜是否爽口好吃，关键取决于凉拌酱调的如何，我家做出来的凉拌菜之所以受大家的欢迎，秘诀就在这碗凉拌酱上哦~
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜