酱香春笋
[主料]
春笋：适量
胡萝卜：适量
[辅料]
辣椒：少许
[配料]
酱油：适量
豆瓣酱：适量
蚝油：适量
糖：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[酱香春笋的做法步骤]
1、春笋切块后，加白醋沸水煮10分钟，去水，胡萝卜切块。
2、锅中放油，放入笋块和胡萝卜块，炒2-3分钟，代替过油的那步。
3、加入酱油少许，使酱油直接与锅底相接触，飘出酱香。
4、春笋与胡萝卜翻炒均匀。
5、加入开水和一大勺豆瓣酱，糖和蚝油各少许提味。
6、煮5分钟使其入味，加入辣椒，大火收汁即可。出锅前也可加入少许鸡精，增鲜。不吃辣味不用加辣椒。喜欢吃辣的，在烧煮过程中即可加辣椒，辣味更浓。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 冬季食谱