豆豉蒸鸡根
“ 豆豉蒸鸡根肉质细嫩，滋味鲜美。鸡根含有丰富的维生素A、维生素B16、维生素C、维生素D，鸡肉是人体吸收较好的肉类。豆豉蒸鸡根，保持鸡的原有营养还开胃。”
[主料]
鸡根：500克
[辅料]
豆豉：5克
生粉：5克
生姜：5克
油：2ml
盐：3克
蒸鱼酱油：3ml
料酒：1ml
八角：1个
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：高级
[豆豉蒸鸡根的做法步骤]
1、鸡根洗净，沥干水。
2、清水煮沸，放入煮沸，放入鸡根炒熟；
3、鸡根捞出沥干水，生粉加适量水调均、再与盐、油、蒸鱼酱油、料酒调均，与鸡根拌均腌制5分钟；
4、腌制好的鸡根上面放生姜丝、豆豉、八角；
5、清水煮沸；
6、放入鸡根，隔水蒸
7、中火蒸约25分钟即可。PS:火的大小、鸡根大小，以及锅不同，蒸煮时间略有不同。
8、中火蒸约25分钟即可。PS:火的大小、鸡根大小，以及锅不同，蒸煮时间略有不同。
[小窍门]
1、.鸡根焯水，可以去血腥；
2、.鸡根要腌制才入味；
3、.蒸鸡要用中火。
使用的厨具：蒸锅
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