四季豆猪肉包
“ 谁说四季豆只有干煸好吃？ 其实四季豆入馅也挺美味，吃来吃去也就那几种馅的包子是不是有些腻了？换个口味吧，今天就教大家做个新口味——四季豆肉馅包。
四季豆经常食用能健脾利胃，增进食欲，夏季多食四季豆能消暑，清口；多吃它还能缓解缺铁性贫血、养胃下气、利水消肿、强壮骨骼等多种功效。不过记得四季豆一定要煮熟了才吃哟，要不容易中毒。所以我们将四季豆入馅时一定要提前焯煮到七、八成熟。
蒸好的包子热腾腾的端上了桌， 表皮绵软， 馅料鲜嫩多汁，四季豆脆爽， 吃到嘴里每一口都是满足。。。”
[主料]
肉馅：150克
四季豆：250克
面粉：200克
[辅料]
发酵粉：3克
姜末：3片
蚝油：1勺
生抽：1勺
胡椒粉：1小勺
料酒：1勺
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[四季豆猪肉包的做法步骤]
1、酵母粉放入温水中拌均匀， 倒入面粉中；
2、 将它和成光滑的面团，加盖让它慢慢的发酵；
3、  直至面团发酵到1.5-2倍， 手指按下去不回弹，面团就准备好了；
4、 烧锅水加入适量的盐和几滴油，将四季豆进去炒煮；  将四季豆焯煮到七、八成熟后捞出来过凉切成小粒备用；
5、 肉馅中加入适量的盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、姜末和香油等调味料， 顺着一个方向搅拌均匀；
6、 再加入准备好的四季豆末；
7、 .顺着相同的方向搅拌均匀备用；
8、发好的面团先排气整理一下饧上十分钟,  将它们分割成大小相同的剂子；
9、 擀成圆片, 包入馅料；
10、 左手托着包子， 右手提起边顺着向内折叠,最后收紧后包成小包子；
11、 将包子整齐的码放在蒸屉上，加盖饧上二十分钟；再大火蒸，水开后蒸上十分钟；
12、 焖上两分钟揭开盖， 就可以享用了。
[小窍门]
1、. 先用30度左右的温水将发酵粉划开， 再和成光滑的面团，和好的面团加盖静置发酵，让它发酵到原来的1.5--2倍大，手指按下去不回弹即可；
2、. 四季豆不易熟， 入馅时先焯煮到七、八成熟，过凉后切成小粒入馅；肉馅加入盐等调味料顺着一个方向搅拌上劲后，再加入准备好的四季豆末，顺着相同的方向搅拌；
3、. 包包子时先将面团整理排气， 饧上十分钟； 再分割成剂子， 擀成圆片， 包入馅料； 包包子时左手托着包子， 右手提起边顺着向内折叠， 最好收拢即可；
4、. 包好的包子码入蒸屉中， 先饧上二十分钟， 再开始蒸， 水开后蒸上十分钟，不要立即揭开盖，焖上两分钟，再揭盖，这样蒸好的包子不会回缩。
使用的厨具：蒸锅
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